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              湯圓要要煮多久才會熟?還有需要多少水?

              2018/5/29 10:26:11 瀏覽次數:

                     不管是煮湯圓還是元宵,方法如下:

                     1、在鍋內放入適量(依你煮的數量而定)冷水,然后燒開。

                     2、將湯圓或元宵放入開水中煮。

                     3、當水再次沸騰時,加入一勺冷水,使之繼續煮。如此三次,水再開而且湯圓或元宵已經全部漂在水面上時就可以關火了。

                     請注意煮的方法很簡單,但依據湯圓或元宵的質量和數量而采取靈活的方法。

                     簡單的方法是:煮三開后,關小火,取出一個湯圓或元宵打開看看里面餡兒是否已化,外面皮兒是否已熟,就能斷定是否要繼續煮或者關火了。一般這一過程大約10分鐘左右。

                      小技巧:

                     1、輕輕捏。下鍋前,用手輕捏湯圓,使其略有裂痕,這樣煮出來的湯圓,里外易熟,軟滑可口。

                     2、開水下。要用旺火將水燒開,然后將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開,讓湯圓旋轉幾下,就不粘鍋底。

                     3、文火煮。湯圓入鍋煮至浮起后,要迅速改用文火,此時若還用旺火煮,湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動,受熱不均勻,也易外熟內硬不好吃。

                     4、加冷水。湯圓入鍋后,每開一次應加入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態,煮開兩三次后,再煮一會兒,即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬,香甜可口。

                     5、勤換湯。湯圓煮過兩三鍋后,湯變稠,大大束縛了水分子的活動,應換水再煮。不然的話,就會熟得慢,易夾生。

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